Chiesa di Santa Maria dell'Ammiraglio (la Martorana)

Fondata nel 1143 dall'ammiraglio Giorgio d'Antiochia, ministro di Ruggero II, questa chiesa -- nota a tutti come "la Martorana" dal nome del convento a cui fu poi annessa -- conserva uno dei cicli di mosaici bizantini più preziosi di Sicilia, con il celebre pannello che raffigura Ruggero II incoronato direttamente da Cristo. Sorge su Piazza Bellini accanto alla chiesa di San Cataldo, formando una delle immagini più fotografate di Palermo. Dà anche il nome ai tradizionali "frutti della Martorana", i dolcetti di pasta di mandorle a forma di frutta nati, secondo la tradizione, proprio nel convento annesso. Sito UNESCO dal 2015.